Для начала разогрейте духовку до 220°C. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Включите режим верх-низ для оптимального распределения тепла.
Тесто создается из 300 г муки, небольшого количества дрожжей, стакана теплой воды, соли по вкусу и ложки масла. Работайте с массой 10 минут, затем оставьте под полотенцем на 30 минут. Объем вырастет в 2 раза.
Сформируйте тонкую основу, сделайте бортики. Намажьте томатную пасту, используйте итальянский сыр и любимые добавки. Следите за количеством – это ухудшит пропекание.
Поместите в центр духовки. Держите в печи до румяности до золотистого края. Контролируйте процесс – используйте лопатку для проверки.
Как подготовить духовку Haier для идеальной пиццы
Разогрейте до 220°C, используя стандартный нагрев. Противень должен быть внутри с начала разогрева – это обеспечит равномерность.
Проверьте чистоту камеры для циркуляции воздуха. При наличии керамического камня – грейте его 15 минут после сигнала.
Используйте режим с вентилятором для лучшего результата, если ваша модель поддерживает.
После выпекания и дайте печи остыть 5-10 минут – для продления срока службы.
Секреты замеса для итальянской пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Это даст эластичность.
Баланс жидкости: Около 200 мл на 300 г. Регулируйте по ситуации.
Разные добавки в разное время – иначе дрожжи работают хуже.
Не менее 10 минут работы. Правильная консистенция при ручном замесе.
Отправьте в тепло под пленкой. Комнатная температура подойдет – оптимальные условия.
Правильная укладка на пицце
Отсутствие скоплений – покройте основу. Оставьте 1-2 см края. Сыр первым слоем – для лучшего плавления.
Основа из мяса и грибов. Верхний слой из помидоров и зелени. Кубики моцареллы – идеальное плавление.
Максимум 200 грамм – чтобы тесто пропеклось идеально. Сыр покрывает, но не давит – нарушится вкусовой баланс.
Острое добавляйте точечно. Контрастные вкусы. Зелень после духовки. Финальный штрих.
Режим запекания для безупречного результата
Интенсивный нагрев кратковременно – регулируйте по ситуации.
Тонкая основа: Сильный жар быстро. Пышное тесто: 220°C 12-15 минут. Золотистая сырная корочка: завершение с грилем.
Для идеальной выпечки используйте нижний уровень. Если корж подгорает, переставьте на уровень выше.
Ориентируйтесь по виду: золотистые края, а сыр – пузырится. Подробнее о нюансах читайте в Полезные советы.